Lehká, šťavnatá a přitom plná chuti – cuketa je královnou letní kuchyně. Skvěle osvěží, nezatíží žaludek a dá se připravit na stovky způsobů. Objevte s námi 6 receptů, které byly prověřeny masožravci, vybíravkami i těmi se specielními stravovacími požadavky a ukazují, že i ta nejnenápadnější zelenina dokáže být hvězdou talíře.
Cuketa je zelenina, která si zaslouží mnohem více pozornosti, než obvykle dostává. Jemná, šťavnatá a lehká – skvěle se hodí do letních jídel, kdy chceme jíst svěže a nezatížit žaludek. Je nenápadná, ale přizpůsobivá: zvládne být hvězdou hlavního chodu, osvěžující přílohou i sladkým dezertem. Proč mít cuketu na talíři častěji?
- Cuketa má téměř devadesát procent vody, minimum kalorií a přitom ukrývá spoustu cenných živin.
- Vitamíny A, C a skupiny B podporují imunitu a krásnou pleť.
- Draslík a hořčík prospívají srdci i správné činnosti svalů.
- Vláknina zasytí, a přitom je šetrná k trávení.
- Antioxidanty chrání buňky před stárnutím.
- Hodí se do dietního i bezlepkového jídelníčku, skvěle doplní vegetariánskou i lehce masovou kuchyni. A hlavně – její využití nemá hranice.
6 ZDRAVÝCH RECEPTŮ, KTERÉ STOJÍ ZA TO!
Možná je již znáte, možná pro vás budou super novým tipem… Tyto recepty jsou posvěceny různými skupinami strávníků. Vařila jsem je pro sebe – bezlepkáče, partnera –masožravce, neteř – vybíravku i sestru – vegetariánku.
Všechny recepty jsou napočítány na 2 porce a pokud budete vařit pro celou rodinu, neváhejte je znásobit.
1. Cuketové placičky s bylinkovým dipem – bez lepku a lehce
- cuketa – 300 g
- vejce – 1 ks
- ovesné vločky mleté – 40 g
- česnek – 1 stroužek
- čerstvé bylinky (petržel/kopr/pažitka) – 2 lžíce nasekané
- sůl a pepř/koření
- olej na opečení – cca 1 lžíce
- dip: bílý jogurt – 100 g, citronová šťáva, sůl, pepř
Klasika, kterou nikdy nic nezkazíte. Nastrouhanou cuketu vymačkejte, smíchejte s vejcem, trochou jemných či rozmixovaných ovesných vloček, česnekem a bylinkami. Opečte na trošce oleje na pánvi či na plechu v troubě a podávejte s jogurtovým dipem s česnekem a citronem.
2. Zapečené cuketové lodičky – jednoduché a efektivní
- cuketa – 2 menší (cca 350 g)
- rajčata – 100 g
- mleté maso – 200 g (lze nahradit strouhaným tofu)
- mozzarella – 60 g (1/2 balení)
- bazalka – pár lístků
- sůl a pepř/koření
Rozkrojte cuketu podélně, vydlabejte, naplňte směsí okořeněného mletého kuřecího masa s rajčaty a bazalkou, posypte/poklaďte mozzarellou a završte ještě trochou čerstvé bazalky. Pečte 20 minut. Jednoduché, efektní a voňavé jídlo.
3. Cuketový krém s kokosovým mlékem – jde to i vegansky
- cuketa – 400 g
- cibule – 1 menší
- zeleninový vývar – 500 ml
- kokosové mléko – 100 ml
- limetová šťáva – 1 lžička
- olej – 1 lžička
- sůl, pepř
Cuketu orestujte s cibulkou, zalijte vývarem a vařte do změknutí. Rozmixujte, přidejte kokosové mléko a dochuťte limetkou. Jemná polévka s exotickým nádechem.
4. Cuketové brownies – bez mouky je někomu lépe
- cuketa – 200 g (nastrouhaná a vymačkaná)
- vejce – 2 ks
- kakao – 30 g
- ořechové máslo (mandlové/arašídové) – 60 g
- sladidlo (erythritol/kapky/med) – 30 g (podle chuti)
- prášek do pečiva – ½ lžičky
Nastrouhaná cuketa se schová v těstě, dodá vláčnost a vlákninu. Smíchejte ji s vejci, kakaem, ořechovým máslem a sladidlem podle chuti. Pečte 25 minut. Výsledek je hutný, čokoládový a přitom zdravý.
5. Cuketové smoothie s banánem a proteinem – rychlá sytá svačina
- cuketa (mladá, oloupaná) – 150 g
- banán – 1 ks
- proteinový prášek – 30 g
- voda – 200 ml (nebo mandlové mléko pro jemnější chuť)
- vanilkové aroma – pokud máte rádi
Syrovou mladou cuketu oloupejte, nakrájejte a rozmixujte s banánem, odměrkou proteinu a vanilkou. Výsledek? Krémové smoothie, které zasytí.
6. Cuketové hranolky v troubě – alternativa pro fastfood lovers
- cuketa – 300 g
- kukuřičná strouhanka – 40 g
- parmazán – 25 g
- sušené bylinky – 1 lžička
Cuketu nakrájejte na silnější hranolky, obalte ve směsi z kukuřičné strouhanky, parmazánu a bylinek. Pečte dozlatova. Lehčí, ale křupavá varianta klasických hranolků.
Tipy, jak bez přemýšlení a jednoduše využít cuketu
- Syrová cuketa chutná skvěle v salátu – zkuste ji nakrájet na tenké plátky s olivovým olejem, citronem a parmazánem.
- Cuketové lívance – nastrouhanou cuketu přidejte do těsta na lívance, získají vláčnost a lehkost.
- Grilovaná cuketa – ideální k masu i jako hlavní chod se sýrem halloumi.
- Cuketové „špagety“ – Pomocí spiralizéru vytvořte nudličky z cukety.
Cuketa není jen obyčejná zelenina, kterou v létě najdeme v každé zahradě. Je to malý zázrak – lehký, zdravý a neuvěřitelně variabilní. Ať už si z ní uděláte vláčný dezert, svěží salát nebo křupavé hranolky, vždycky vám připomene, že zdravé vaření může být pestré, hravé a plné chuti.
